Jauhelihakeitto Chili twistillä

En ole mikään varsinainen keittojen ystävä, mutta jostain syystä aina näin syksyisin ja alkutalvesta ne alkavat maistua ihan uudella tavalla. Johtuukoo se sitten kylmenevästä ilmasta vai mistä, en tiedä. Kasvissosekeiton ohella yksi lempparikeittoni on chilillä maustettu jauhelihakeitto, joka on todella helppo valmistaa ja kestää jääkaapissa monta päivää. Keitto vain paranee vanhetessaan. Lisäksi syksyllä monen riesana oleva flunssa aiheuttaa sen, ettei ruoka oikein maistu, mutta tämä keitto maistuu varmasti ja chili pitää huolen siitä, että tukkoinen nenä aukeaa samalla.

Jauhelihakeitto Chili Twistillä 

Näitä tarvitset:

1 kg perunoita (itse käytin Pirkka Suomalainen Yleisperuna, oranssi pussi)

400 g jauhelihaa (vähärasvainen tai tietenkin mistä itse tykkää)

vettä

200 g juureksia (omassa keitossani on porkkanaa, lanttua, purjoa ja selleriä, voi myös käyttää valmiita juurespakkausia pakasteesta)

1 sipuli

1 kpl lihaliemikuutioita

Mustapippuria

Ripaus suolla

Chiliä (jauheena tai tuore chiliä)

Chilijauhe on helppo lisätä keiton liemen sekaan ja sillä voi halutessaan maustaa myös keittoon tulevan jauhelihan. Ole kuitenkin tarkkana, ettei keittoon lipsahda vahingossa liikaa chiliä, jolloin se peittää alleen kaikki muut maut.

Tee näin:

Pese (tarvittaessa) ja kuori perunat. Pilko perunat samankokoisiksi lohkoiksi. Perunat kypsyvät tasaisemmin silloin kun lohkot ovat kaikki suurin piirtein samankokoisia. Pilko myös juurekset samankokoisiksi paloiksi. Laita perunat ja juurekset kattilaan. Jos käytät valmis juuressekoitusta pakasteesta, kaada jäinen sekoitus perunoiden päälle kattilaan. Lisää kattilaan vettä sen verran, että perunat ja juurekset peittyvät, ja aseta kattila levylle kiehumaan. Laita sekaan lihaliemikuutio.

Paista jauheliha sen omassa rasvassa pannulla. Mausta jauheliha suolalla ja muilla haluamillasi mausteilla. Voit myös lisätä jauhelihan sekaan hieman chiliä. Pilko sipuli kuutioiksi ja lisää jauhelihan sekaan pannulle. Kun jauheliha on paistunut kypsäksi, lisää se kattilaan perunoiden ja juuresten seuraksi. Tarkista tässä vaiheessa, että kattilassa on edelleen tarpeeksi vettä.

Lisää seuraavaksi mausteet: suola, mustapippuri ja chili. Tarkista keiton maku. Jos käytät tuoretta chiliä, pilko se sopivankokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan muun keiton seuraksi kiehumaan. Anna keiton kiehua liedellä niin kauan, että perunat ja juurekset ovat kypsyneet. Sekoita keittoa muutaman kerran valmistumisen aikana. Tarjoa lämmin keitto ruisleivän kanssa ja koristele halutessasi tuorechilillä.

Maistuvia keitto hetkiä!
<3 Hanna